Birçok enstrüman için beste yapmasına rağmen, piyano Enrique Granados'un yoğunlaştığı enstrüman idi. 12 parçadan oluşan İspanyol dansları, 1890-1895 yılları arasında 4 cilt halinde basılmıştı. İçerdiği ritim ve melodiler, İspanya'nın tümünden dans ezgilerini içerir. Henle Urtext baskısı günümüze ulaşan tüm baskıları ve Granados'un kendi kayıtlarını temel alarak oluşturulmuştur.